Kurkuma czy jest zdrowa i dlaczego warto włączyć ją do swojej diety?

Kurkuma od wieków używana jest jako nieodłączny element kuchni hinduskiej, chińskiej i tajskiej. Jej miłośnicy kochają ją za unikalne walory smakowe i za charakterystyczną barwę, jaką nadaje potrawą. Mało kto jednak wie, że oprócz walorów smakowych i wizualnych, kurkuma oferuje szereg prozdrowotnych dla zdrowia korzyści, z których od wieków korzystają mieszkańcy Azji. Dlaczego warto włączyć do swojej diety kurkumę i jak wpływa na zdrowie i samopoczucie? Sprawdźmy!

Kurkuma czy jest zdrowa: właściwości lecznicze

Na przestrzeni lat właściwości smakowe kurkumy zostały docenione na całym świecie. Jednak w naszym kraju przyprawa ta nadal używana jest przez niewielu. Być może chodzi o jej specyficzny smak, a być może o brak pomysłów do czego ją wykorzystać, aby danie było smaczne, a przy okazji zdrowe. Dzięki wysokiej zawartości kurkuminoidów kurkuma działa:

•      przeciwnowotworowo

•      przeciwultenająco

•      przeciwzapalnie

•      antybakteryjnie

•      neuroprotekcyjnie

•      przeciwgrzybiczo

•      przeciwwirusowo

 

Ponadto stosowanie kurkuminy przynosi korzyści w chorobach sercowo-naczyniowych i metabolicznych, a także w problemach stomatologicznych i dolegliwościach ze strony układu pokarmowego.

 

Kurkuma działanie

Kurkuma oprócz właściwości leczniczych ma też pozytywny wpływ na proces odchudzania. Dzięki właściwościom regulującym pracę trzustki i wątroby przyspiesza proces redukcji tkanki tłuszczowej. Sprawnie działająca trzustka poprawia trawienie cukrów, których odkładanie jest jednym z powodów nadwagi, sprawna wątroba zaś łatwiej i efektywniej usuwa z organizmu nagromadzone toksyny. Ponadto dodanie do diety kurkumy poprawia metabolizm, co sprawia, że proces odchudzania jest szybszy, sprawniejszy i bardziej efektywny.

Kurkuma kwiat

Oprócz szerokiego zastosowania leczniczego kurkuma może pełnić funkcję zjawiskowej domowej ozdoby, która urozmaici Twoją kolekcje kwiatów. Choć większość z odmian kurkumy, w tym tą wykorzystywaną w produkcji przypraw uprawia się głównie w ciepłych rejonach Azji, kilka z nich można z powodzeniem uprawiać w domu lub ogrodzie. Za najpopularniejszą uprawianą w Polsce odmianę uchodzi Kurkuma Wąskolistna, która może być ozdobą w domu, na balkonie lub specjalnie przystosowanej szklarni.

Ogórki z kurkumą – przepis

Jeśli znudziły Ci się ogórki kiszone i konserwowe, czas na pyszną alternatywę, którą bez cienia wątpliwości, są nasze ogórki kanapkowe z kurkumą. Ogórki w zalewie z kurkumą z pewnością staną się hitem następnego spotkania rodzinnego, po którym każdy z gości poprosi o przepis. Do przygotowania ogórków kanapkowych z kurkumą potrzebujesz:

•      1 kg małych lub średnich ogórków

•      2 szklanki wody

•      3/4 szklanki ksylitolu

•      1/2 szklanki octu

•      1 łyżka soli

•      1 łyżka gorczycy

•      2-3 ząbki czosnku

•      1 kopiastą łyżeczkę kurkumy

•      ziele angielskie, koper, liść laurowy

 

Ogórki dokładnie umyj, następnie osusz i pokrój w ćwiartki. Przygotowane ćwiartki ogórków ciasno poukładaj w słoikach, dodaj do nich koper, rozgnieciony ząbek czosnku, 2 liście laurowe i 3 ziarna ziela angielskiego. Do garnuszka wlej wodę, dodaj cukier, kurkumę, ocet, gorczycę i sól, następnie zagotuj. Przygotowaną zalewę przestudź i zalej ogórki. Tak przygotowane ogórki pasteryzuj w szczelnie zamkniętych słoikach, nie więcej niż 10 minut.

Kurkuma jak pic?

Kurkumę można spożywać rozcieńczoną w wodzie lub mleku. Jeśli zależy Ci na ekspresowym dostarczeniu kurkuminy, wystarczy, że do szklanki ciepłej wody dodasz łyżeczkę kurkumy i szczyptę czarnego pieprzu. Do przygotowania tzw. złotego mleka potrzebujesz jedynie:

•      250 ml gorącego mleka

•      łyżeczkę kurkumy

•      szczyptę czarnego pieprzu

•      imbir

•      cynamon

Dodając do mleka imbir i cynamon, zyskuje ono właściwości rozgrzewające, pomagające w redukowaniu objawów sezonowych przeziębień.

Picie kurkumy – skutki uboczne

Wszystko w nadmiarze może szkodzić, nie inaczej jest z kurkumą. Skutki uboczne pojawiają się zazwyczaj po 3-krotnym przekroczeniu jej dziennej dawki. Najczęstszymi objawami przedawkowania kurkumy są:

•      ból głowy

•      ból brzucha

•      wysypka

•      biegunka

•      zmiana koloru kału, na charakterystyczny dla kurkumy żółty odcień

Kurkuma z piperyną

Kurkumina zawarta w kurkumie pomimo swoich niezaprzeczalnych prozdrowotnych właściwości ma jedną dość znaczącą wadę – przyswajalność. Kurkumina jest bardzo słabo wchłaniana przez organizm, dlatego, by w pełni czerpać z prozdrowotnych właściwości kurkumy, niezbędne jest stosowanie piperyny, która zwiększa wchłanianie kurkuminy do krwiobiegu aż o 2000%. Piperyna wspomaga również wydzielanie soków trawiennych w żołądku i jelitach, co pozytywnie wpływa na procesy trawienne, a także wchłanianie witamin i minerałów.

Kurkuma w tabletkach

Większość z naturalnych ziół dostępnych jest w formie suplementów diety, nie inaczej jest z kurkumą. Producenci suplementów diet prześcigają się w ilości zawartej w suplementach kurkuminy i przynajmniej na papierze, gwarantują nawet pięciokrotnie większą w porównaniu do przyprawy, przyswajalność ich produktu. Według badań w trakcie produkcji suplementów, w których z kłącza kurkumy izoluje się kurkuminę, dochodzi do  usuwania związków pomocniczych. Badania laboratoryjne wykazują, że to one wraz z kurkuminą, wspólnie odpowiadają za właściwości lecznicze kurkumy, przez to zdecydowanie częściej zaleca się korzystanie z kurkumy w formie tradycyjnej. Za stosowaniem kurkumy w formie przyprawy dostępnej w każdym sklepie stoi również fakt, dość wysokiej ceny suplementów zawierających kurkuminę. Cena sprawdzonego suplementu diety, o przebadanych właściwościach i przyswajalności zaczyna się od 100 zł w górę. Z kolei przyprawa dostępna  w każdym sklepie kosztuje zaledwie kilka złotych.

Kurkuma przeciwwskazania

Pomimo wielu niezaprzeczalnych zalet kurkumy, osoby z niektórymi chorobami muszą ograniczyć lub całkowicie wyeliminować ją ze swojej diety. Szczególną ostrożność podczas przyjmowania kurkumy muszą zachować:

•      Osoby z niedrożnością dróg żółciowych i kamieniami żółciowymi – spożywanie kurkumy, nawet w niewielkich ilościach może nasilać dolegliwości bólowe związane z tym schorzeniem.

•      Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe i przeciwcukrzycowe – kurkuma nasila działanie tych leków, dlatego przed rozpoczęciem jej stosowania należy skonsultować z lekarzem prowadzącym leczenie.

•      Kobiety w ciąży – kurkuma w dużych ilościach może powodować skurcze macicy, przez co może przyczyniać się do przedwczesnego porodu lub poronienia.

•      Osoby z chorobą nerek – właściwości kurkumy zmniejszają uszkodzenia nerek i poprawiają ich kondycję ogólną, jednak stosowana w nadmiarze kurkuma, może prowadzić do podniesienia stężenia szczawianu moczu, który jest bezpośrednią przyczyną powstawania kamieni nerkowych.

Kurkuma trucizną

Kurkuma to niezwykle popularna przyprawa na całym świecie. Wiadome jest, że popularny produkt przyciąga chętnych do łatwego zarobku. Niegdyś paprykę czerwoną na bazarach mieszano ze sproszkowaną cegłą, dziś kurkumę barwi się szkodliwym dla zdrowia chromianem ołowiu. Dlatego wybierając jakąkolwiek z przypraw, stawiaj na sprawdzone firmy i unikaj podejrzanych promocji.

Woda z kurkumą na noc

Choć nie ma badań, które stanowczo zalecałyby bądź zakazywałyby picia kurkumy przed snem, z opinii wielu stosujących ja regularnie wynika, że zdecydowanie lepiej przyjmować ją w trakcie dnia. Osoby regularnie stosujące kurkuminę potwierdzają, że wypicie jej po śniadaniu, ogranicza występowanie bólów brzucha i wyraźnie poprawia trawienie przyjmowanych później posiłków.

 

Jeśli chcesz włączyć kurkumę do swojej diety, jednak nie masz pomysłu na dania z jej wykorzystaniem, sprawdź naszą ofertę cateringową. Nasz catering dietetyczny to perfekcyjnie przygotowane jadłospisy, zawierające naturalne, nisko przetworzone produkty, zioła i przyprawy, które pomogą w odpowiednim odżywieniu, a także odzyskaniu zdrowia i energii. Naszą dietę opieramy wyłącznie o nisko przetworzone i naturalne składniki. Częstym elementem naszych diet jest kurkuma, która nie tylko smakowo, ale również wizualnie uatrakcyjnia przygotowane przez nas potrawy. Przed rozpoczęciem diety polecamy oczyścić organizm z toksyn. Dzięki oczyszczeniu usprawnisz pracę narządów wewnętrznych, poprawisz samopoczucie fizyczne i psychiczne oraz pozbędziesz się nadmiaru wody z organizmu, a tym samym zrzucisz zbędne kilogramy. W oczyszczeniu organizmu pomoże kuracja sokowa. Detoks sokowy składa się z soków, napojów i smoothiesów, w których znajdziesz owoce, warzywa, superfoods oraz naturalne przyprawy, w tym właśnie cenną kurkumę.

Dodaj komentarz

Wszystkie pola wymagane

Imię:
E-mail: (będzie ukryty)
Treść:

Kategorie

Popularne